河南党建网讯（李万全通讯员杨海楠）1月25日，在宝丰县李庄乡闪庄村的一家烧鸡店，热腾腾的烧鸡刚出锅，香气四溢，吸引了不少村民驻足购买。
  “我已经来买好几次了，一直都是老味道，家人都很爱吃。这不是想着过年嘛，准备多买点，给亲戚朋友们都寄两只尝尝，让他们也解解馋！”正在购买烧鸡的翟庄村村民程向真说。
  该家烧鸡店的店主是李庄乡闪庄村第一副书记谢京晓。据他介绍，他于2020年开了这家烧鸡店，烧鸡的制作过程大致分为挑选柴鸡、宰杀、清洗、配料、卤煮等过程，制作烧鸡严格按照“选料精、配料全、造型美、火候准”的标准，受到了广大顾客的一致好评。
 “想要做出好烧鸡先要挑选好食材。市面上常见的肉鸡的生长周期大多在3个月左右，虽然价格便宜，但肉质松散，远不如饲养1年以上的柴鸡适合做烧鸡。”谢京晓说，在卤鸡时，还要加入30余种香料、中草药，这些天然调料需要精挑细选，它们的品质决定了烧鸡的香味是否足够浓郁。
  闪庄村回族群众较多，在特色饮食方面有着独特优势。为壮大村集体经济，谢京晓积极响应在职创业的号召，充分发挥其在村域经济社会发展中的示范、引领作用，推广全村发展烧鸡、烧兔、牛肉等优势产业，带动闪庄村特色饮食文化做大做强。
  谢京晓介绍，目前全村共有5家烧鸡店、11家羊肉店、3家牛肉店以及3家养牛场。春节临近，为满足年轻人多样化、个性化的消费需求，他们不断推陈出新，制作了烧鸡、牛肉、烧兔礼盒以及鸡翅、鸡脚、鸡杂小包装等深受消费者们的喜爱。同时，在产品价格上也力求更惠民，使烧鸡从“过节餐”“宴会餐”逐步变成了“家常菜”，不断开拓新的市场空间。
 “下一步，我们将以烧鸡产业为依托，通过‘公司+合作社+养殖场+农户’的形式，建立利益联结机制，延伸产业链条，打造清真特色美食联合体，促进村民增收致富。”李庄乡党委书记马鹏飞说。