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河南宝丰：举办“品味春之食”巧手擀面手艺大比拼活动
发布时间：2024-03-25 来源：河南党建新闻网 浏览： 次
河南党建网讯：“做手擀面要和面、揉面、擀面、切面，关键在手法，保证擀出来的面饼厚度要均匀……”大吴庄村参赛选手崔彩锋一边和面一边讲解做红薯手擀面流程和要点。
3月22日上午，“品味•春之食”巧手擀面手艺大比拼活动在宝丰县前营乡机关举行，来自全乡的18名“农家巧厨娘”同台炫技，用擀面杖擀出“特色味道”。
活动现场，参赛选手们穿上围裙变身“农家巧厨娘”，六人为一组，共3组，一声令下，大家拿着分发的面团开始擀面。只见选手先把白面团按扁放在手掌上，把红薯面团放在白面上，使白面包住红薯面，像包包子一样把红薯面团包进去，最后把口封紧，按扁面团，用擀面杖擀成圆圆的面饼，面饼在擀面杖下转动着，越擀越大，越擀越薄，最后擀成为一个又大又圆、薄厚均匀的面饼，然后把面饼折叠起来，根据个人口味切得宽窄均匀的面条。
张洪庄村的参赛选手马桂荣介绍道：“红薯面条讲究个筋道，最重要的来源是这个面粉，这个面粉必须用削了皮的红薯磨的红薯面，用开水烫面，再加上少许白面这样擀出来的红薯面条才是柔滑爽口的。”
“红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素，以及钾、镁等多种元素。红薯面条韧性好、耐煮、色泽自然、口感细腻，而且还保持了红薯原味和营养等特点。”在现场观看比赛的一名群众说起红薯面条来头头是道，“红薯面条配上这个油菜头儿，再捣上几棵蒜，这面条是真排场……”。
根据比赛规则，按照用时时长、面条完整、厚薄、筋道程度评选出擀面高手3名，擀面能手6名，擀面巧手9名，并现场为她们发放了活动奖品。
巧手擀面手艺大比拼活动在大家的欢笑声中愉快的结束，本次活动通过制作具有河南农村特色的美食，弘扬中华传统美食文化，为手擀面能手们搭建一个展示交流技艺、相互学习比拼的平台。（李万全 通讯员李万鹏 肖晓佳）
活动现场，参赛选手们穿上围裙变身“农家巧厨娘”，六人为一组，共3组，一声令下，大家拿着分发的面团开始擀面。只见选手先把白面团按扁放在手掌上，把红薯面团放在白面上，使白面包住红薯面，像包包子一样把红薯面团包进去，最后把口封紧，按扁面团，用擀面杖擀成圆圆的面饼，面饼在擀面杖下转动着，越擀越大，越擀越薄，最后擀成为一个又大又圆、薄厚均匀的面饼，然后把面饼折叠起来，根据个人口味切得宽窄均匀的面条。
张洪庄村的参赛选手马桂荣介绍道：“红薯面条讲究个筋道，最重要的来源是这个面粉，这个面粉必须用削了皮的红薯磨的红薯面，用开水烫面，再加上少许白面这样擀出来的红薯面条才是柔滑爽口的。”
“红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素，以及钾、镁等多种元素。红薯面条韧性好、耐煮、色泽自然、口感细腻，而且还保持了红薯原味和营养等特点。”在现场观看比赛的一名群众说起红薯面条来头头是道，“红薯面条配上这个油菜头儿，再捣上几棵蒜，这面条是真排场……”。
根据比赛规则，按照用时时长、面条完整、厚薄、筋道程度评选出擀面高手3名，擀面能手6名，擀面巧手9名，并现场为她们发放了活动奖品。
巧手擀面手艺大比拼活动在大家的欢笑声中愉快的结束，本次活动通过制作具有河南农村特色的美食，弘扬中华传统美食文化，为手擀面能手们搭建一个展示交流技艺、相互学习比拼的平台。（李万全 通讯员李万鹏 肖晓佳）
责任编辑：王杰
