为切实防范化解养老机构食品安全风险，全力守护辖区老年群体饮食健康与生命安全，压紧压实养老机构食品安全主体责任，近日，云阳镇市场监督管理所、食安办对辖区养老机构开展食品安全专项排查整治行动，全方位筑牢养老机构食品安全屏障。

本次检查以云阳敬老院食堂为重点，围绕食材采购储存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样管理、后厨环境卫生、从业人员管理等关键环节开展全面细致检查。

执法人员现场核查食材进货凭证、索证索票及采购台账，严查过期变质、“三无”及来路不明食材。同时，查看食材生熟分区存放、冷藏冷冻设备运行、后厨环境卫生清洁消杀等工作落实情况，确保各项餐饮操作流程合规达标。此外，工作人员逐一核实食堂从业人员健康资质、岗前食品安全培训落实情况，坚决杜绝无证上岗、违规操作等安全隐患。检查过程中，执法人员积极向各养老机构负责人及食堂从业人员宣传了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》相关内容，提醒机构管理人员摒弃侥幸心理，进一步加强食品安全管理，常态化开展自查自纠，从源头防控食品安全风险。

下一步，云阳镇将总结本次检查经验，以点带面，围绕“一老一小”持续健全食品安全常态化、长效化监管机制，进一步规范餐饮服务行为，从严从细堵塞食品安全漏洞，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”，为大家营造安全、卫生、安心、舒心的就餐环境。(通讯员 李萌)