掀开棚门，菇香扑面

霜降过后，豫西南山区的天格外清朗。南召县乔端镇古土门村香菇种植基地里，连片的标准化大棚沿地势铺开，钢架与棚膜在秋阳下泛着亮。掀开棚门，一股浓郁醇厚的菇香扑面而来，稠得几乎能在空气里摸到形状。
棚内钢架层层搭起，菌棒密密麻麻、整齐排列，一排排望过去像码好的书脊。一朵朵浅褐色香菇从菌棒上撑开圆圆的菇伞，肉厚敦实，伞面还带着一层细密的水汽，长势喜人。
村民们早已进棚，弯腰穿梭在菌架间。手指在菇柄根部轻轻一拧，鲜菇便落进臂弯里的筐，动作又稳又快。摘菇的、分拣的、装筐的、往外搬运的，各司其职，脚步声、筐子磕碰声、说笑声混在一处，大棚里满是热闹的丰收气息。从棚门到地头，一条不过几十米的通道上，鲜菇一筐接一筐往外递，筐沿上沾着露水，也沾着这一季的好收成。

棚里的账，棚外的活

“我去年种了9个棚，从十月中旬开始采菇，眼下正是盛产期。”种植大户马天才一边清点刚装好筐的香菇，一边干活一边说，“盛产期一天能收3000斤鲜菇，现采现卖，市场供不应求，基本不留存货。采收期可持续到明年四月底，9个棚预计能出20多万斤鲜香菇。”
“现采现卖、不留存货”，这八个字里藏着菇农最踏实的底气。菇价随行就市，手里不压货，就不必为价格起伏熬心；采收期从初秋一直延续到次年春末，一棚菇跨过三个季节，产业的时间跨度也就拉长了。对山区农户来说，这份“稳”，往往比一时的“高”更让人安心。
小小的香菇棚，不只鼓起了种植户的腰包，也给周边乡亲送来了家门口的活计。菌棒上架要人手，注水催菇要人手，采摘分拣更要人手，一系列用工需求，带动古土门村及附近村庄的几十名村民就近务工。忙时进棚，闲时顾家，一条棚膜之隔，隔开的是外出打工的奔波。
“自打村里建起香菇大棚，我就在这儿干活了。”村民刘春焕手上采摘不停，脸上笑意盈盈，“摘香菇一天80元，加班另算，还不耽误接送孩子，在家门口就业心里更踏实。”一句话里，收入、时间、安心，三样都齐了。

一条链子，串起三方

产业稳，则就业稳；就业稳，则人心安。古土门村的账，不只算在种植户和务工群众身上。
近年来，该村立足本村实际，瞄准食用菌这个见效快、收益稳的特色产业，探索“村集体+就业车间+农户+群众参与”的发展模式：由村集体统一建好大棚，再对外租赁经营，把农户“嵌入”特色产业发展中。村集体不再是旁观者，而是产业的“搭台人”；农户不必一次性投入大笔建棚资金，就能借棚生财；务工群众则在链条的各个环节上找到位置。一方搭台、一方经营、一方务工，三方各得其所。
思路定下来，路子就一步步走宽。村里坚持“扩规模、培基地、树品牌、提档次”，从建棚到上架，从催菇到采收，从分拣到外销，一步步拉长香菇产业链条。规模上去了，基地立住了，品牌树起来了，档次提上来了，一条生态农业的富民路子也在山乡间渐渐清晰，村集体经济和群众实现了“双增收”。
小小香菇，撑起了古土门村的振兴希望。棚还是那些棚，菇还是那样香，变的是一年年厚起来的账本，是乡亲们越来越稳当的日子。
该村党支部书记李长军表示，眼下，古土门村正持续把香菇产业做优做强，让缕缕菇香，变成群众实实在在的幸福滋味。
产业发展，最动心的不是“20多万斤”这个数，而是刘春焕那句“不耽误接送孩子”。产业的分量，最终要落到人的日子里：账本厚不厚，看棚里的菇；日子稳不稳，看棚外的人。这大概就是“土特产”三个字最实在的注解。