为进一步提升学校（幼儿园）食品安全主体责任意识和校园食堂食品安全管理能力，8月20日下午，扶沟县市场监督管理局联合县教育体育局对全县学校（幼儿园）进行2025年秋季开学前校园食堂食品安全专题培训，县市场监管局、县教体局相关负责同志，各乡镇市场监督管理所长及全县校（园）长、食堂食品安全总监、食品安全管理员等共280余人共同参会。

此次培训以中央党校（国家行政学院）食品安全培训班精编视频课程为核心，通报了暑假前期对全县校园食堂专项整治行动进展情况，详细解读了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，强调校园食堂在食品安全方面的主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，对校园食堂的食材采购、储存、加工制作、餐具消毒、餐饮浪费及废弃物管理关键环节进行了重点讲解，明确了各环节的操作规范和注意事项，对秋季开学前食品安全工作提出了具体要求。

会议要求，一是提高思想认识。校（园）长要高度重视校园食堂食品安全工作的极端重要性，要牢固树立安全第一的责任意识，全面做好开学季各项食品安全监管工作，防范食品安全风险。二是压实工作责任。各校园要进一步扛牢食品安全主体责任，建立完善并严格落实进货查验、索证索票、复用餐饮具消洗和“日管控、周排查、月调度”等工作机制。三是要加强监管执法。针对前期专项整治行动中发现的问题，要加大整改力度，对整改不到位的单位，要予以立案查处，形成有力震慑。四是要建立健全长效监管机制。要坚持打防并举，标本兼治，形成行之有效的经验做法，固化一批指导性、针对性强的制度规范，建立健全校园食堂食品安全长效监管机制，为全县师生提供一个安全、健康、营养的餐饮环境。

通过本次培训，进一步督促校园食堂食品安全主体责任落实，强化了校园食堂从业人员的安全意识，规范了餐饮操作流程管理，提高了校园食堂从业人员的业务知识水平，全面筑牢了校园餐饮安全防线，有利于预防和遏制食品安全事故发生。

下一步，扶沟县市场监管局将加强与教体、公安等部门的协同联动，持续深化和巩固校园餐专项整治行动成果，常态化开展指导监管，严防严管严控食品安全风险，全力守护师生“舌尖上的安全”。（扶沟县市场监督管理局 何景明 邹鑫）