为深入贯彻食品安全 “四个最严” 要求，落实食品安全 “两个责任”，帮助食品生产企业、基层监管人员准确掌握最新法规标准，进一步规范食品生产、委托生产加工行为，2026年9月11日，扶沟县市场监督管理局在县委党校组织全县食品生产企业和食品生产安全监管人员专题培训会，培训会议以视频会形式进行。全县食品生产企业、食品加工小作坊负责人、食品安全总监、食品安全员及各基层市场监管所食品生产监管工作人员356人参加本次培训。

本次培训紧扣当前食品生产监管新形势，重点围绕GB 14881-2025《食品生产通用卫生规范》、GB 7718-2025《预包装食品标签通则》以及《食品委托生产监督管理办法》三大核心内容开展授课。

培训讲师逐条解读新标准修订要点，对比新旧版本差异，讲解 GB 14881-2025 在厂区环境、设施设备、卫生管理、人员管控、生产过程控制、产品检验、仓储运输等方面更新要求，明确食品生产车间卫生管控、防止交叉污染、清洁消毒、记录管理等实操要点，指导企业对照新标准开展车间升级改造和自查整改。针对 GB 7718-2025《预包装食品标签通则》，重点梳理标签标识常见违法行为，对配料表标注、生产日期、保质期、生产者信息、警示语等标注不规范、容易踩坑的问题进行细致讲解，结合辖区企业标签案例现场剖析，避免企业因标签不合规引发风险。

培训还学习了《食品委托生产监督管理办法》，围绕委托方与受托方主体责任划分、委托生产备案要求、标签标注规定、原料管控、生产过程监督、样品检验、双方协议要点、禁止性规定等内容进行讲解，厘清委托生产双方责任边界，明确受托企业不得擅自改变生产工艺、委托方不得规避主体责任等硬性要求，规范全县食品委托生产行为，防范委托生产环节食品安全风险。

此次培训采取法规讲解+案例剖析+问题答疑相结合的方式，结合目前食品安全的突出问题，以案释法，指出企业在生产卫生、标签标识、委托生产管理中存在的共性隐患，现场解答企业和监管人员提出的实际问题。

通过此次培训，提高了食品生产企业思想认识，能够严格对照新标准GB14881-2025、GB7718-2025开展自查自纠，按时完成生产条件、产品标签整改提升，把好食品安全源头关，减少食品安全事故的发生。提升了基层监管队伍业务能力，能够按照新标准、新办法履职尽责，为扶沟县食品生产行业规范发展、保障群众饮食安全保驾护航。加强了“两个责任”机制建设，能够做到企业主体责任、行业主管责任、监管责任与属地管理责任的有效统一，确保辖区人民群众饮食安全。

下一步，扶沟县市场监督管理局将持续跟进新标准落地实施，进一步加强食品安全 “两个责任” 机制建设，推动食品生产企业提质升级，常态化开展食品安全风险隐患排查整治，严把食品安全源头关，严厉打击食品生产违法违规行为，为县域经济高质量发展贡献市场监管力量。（扶沟县市场监督管理局 潘新义）