8月20日，河南新乡中原农谷，第四届海峡两岸暨港澳中医药科技创新大会现场，思想激荡，高论迭出。会场内外，“交叉融合”是被专家学者提及最多的关键词之一。药食同源研究方兴未艾，跨学科交叉已成大势所趋。传统基础学科如何在新形势下与药食同源领域深度交叉？

“化学与药食同源的交叉不是未来式，而是加速式，并将最终为人类健康这一终极目标提供自己独特的方案。”南京中医药大学副教授张晓波的回答，从化学这门“中心科学”的学科本质讲起。

中心科学：洞悉物质奥秘的“桥梁学科”

化学为何被称为“中心科学”？张晓波给出了两个层面的解读。

其一，化学是一门在微观层面洞悉物质奥秘的自然科学。它聚焦原子、分子尺度，研究物质的组成、结构、性质与变化规律，是构建自然科学体系的桥梁。正因如此，化学与物理科学、生命科学、医学、工程等应用学科之间，天然存在着广泛的交叉与渗透。

其二，经过长期发展，传统化学的各分支已形成成熟的方法论体系：物理化学与人工智能的交叉聚焦理解分子行为，合成化学及生物合成学负责功能分子的创造，高分子化学可用于构筑递送体系，分析化学负责测量与验证，化学工程则负责产业化的推进。

“这些成熟的化学技术就像一个工具包。”张晓波说，当药食同源研究提出新的科学任务时，这个工具包几乎可以在研究的各个环节提供基础性服务；反过来，新的研究任务也会促进化学学科自身的进一步发展。这是一种双向赋能的良性循环。

“5R原则”：把健康翻译成化学语言

如果说化学是工具包，那么药食同源研究的终极目标是什么？张晓波用一个精妙的概括给出了答案——

所谓健康，就是“正确的分子，以正确的组成及合适的浓度，在合适的时间，存在于正确的部位”。由于英文中“合适”与“正确”均可用“Right”表达，这一理念被简洁地称为“5R原则”。

五个“正确”，把“健康”这一看似宏观模糊的概念，翻译成了精确可测的化学语言。在张晓波看来，这正是化学学科切入药食同源研究的逻辑起点：当健康的内涵被拆解为分子层面的科学问题，化学的各分支便找到了施展拳脚的广阔舞台——从分子的发现、创造、递送，到测量、验证乃至工业化生产，每一个环节都对应着化学工具包里的“趁手兵器”。

这一视角，恰恰呼应了关于“注重用现代科学解读中医药学原理”的重要要求。药食同源要走向世界，首先需要让世界听得懂的科学表达。5R原则，正是这样一种兼具东方健康理念与西方科学范式的表达方式。

一枚罗汉果苷V的“诞生之旅”

理论如何落地？张晓波以中国工程院院士郑裕国在大会主旨报告中介绍的罗汉果苷V生物合成为例，完整演示了化学工具包在药食同源研究中的全流程应用。

第一步，从天然罗汉果中提取和鉴定核心成分罗汉果苷V，需要分析化学的分离与鉴定“套餐”；第二步，弄清这一分子的物理特性与药用机理，需要物理化学的研究“套餐”；第三步，建立高效细胞工厂，需要合成化学和高分子化学的配合，将工具酶的遗传物质注入细胞；最后，化学工程为细胞工程提供最佳的“反应车间”，实现工业化量产。

“当然，这只是药食同源前端的物质生产。”张晓波特别指出，未来这些药食同源物质进入人体之后的研究，将更加需要5R原则进行系统性的健康研究——分子在体内的吸收、分布、代谢、起效，每一个环节都暗含着“正确的时间、正确的部位、合适的浓度”的科学追问。从“吃得进”到“用得好”，化学的服务链条才刚刚展开。

“交叉不是未来式，而是加速式”

站在大会现场，放眼全国乃至全球，药食同源研究的学科边界正在被快速打破。化学与生物学的交叉催生了合成生物制造，化学与医学的交叉孕育了精准营养，化学与材料科学、人工智能的交叉，则不断开辟着功能分子创制与高效发现的新赛道。

张晓波的判断清醒而笃定：化学与药食同源的交叉，不是将来时，而是现在进行时，并且正在加速。这种加速，一头连着基础研究的前沿突破，一头连着人类健康的终极关怀。

从一枚罗汉果苷V的分子之旅，到5R原则的系统健康观，这位青年化学家的讲述，让人看到传统学科在新时代的蓬勃生命力——当最古老的药食同源智慧，遇上最微观的分子科学，一场关乎人类健康的深刻变革，正在河南这片创新热土上加速酝酿。（焦燕芳/文  李帅鹏/图）