随着夏夜的到来，夜市烤肉的滋滋作响与火锅的沸腾声交织出城市最朴素的“烟火气”。为切实守护这份烟火幸福，筑牢食品安全防线，扶沟县市场监督管理局积极开展夏季夜市肉制品专项整治行动，以“零容忍”的态度严厉打击掺杂掺假、以次充好等违法违规行为，已累计检查夜市相关市场主体650户次，完成肉制品快速检测77个批次，立案查处涉嫌不合格案件2起，受到消费者的广泛好评。

入夏以来，该局聚焦重点领域，开展拉网式排查，将监管重心对准夜市烧烤摊、烤肉店、火锅店等重点场所。执法人员深入一线，对经营主体的资质、从业人员健康证、进货台账及索票索证落实情况进行了全面核查。同时，仔细查验后厨及冰箱，严防过期、变质肉品流入餐桌，并针对外卖平台销售的肉制品开展标签标识与虚假宣传排查，规范线上线下经营秩序。

该局强化技术支撑，精准打击掺杂掺假。为有效防范“以次充好”“以假充真”等隐蔽违法行为，县市场监管局在现场引入技术手段，利用动物源性食品快检试剂对肉制品原料进行快速检测，通过科技赋能，精准排查是否存在使用低价畜禽肉冒充高价牛羊肉、掺杂掺假等乱象，让监管“长出牙齿”。

此次夏季夜市专项整治行动成果初显，通过严厉查处涉嫌不合格案件，有力震慑了违法行为，及时消除了潜在的食品安全隐患。在强化执法监管的同时，该局积极构建社会共治格局，依托12315和12345热线，畅通群众投诉举报途径发现制售假劣肉制品违法线索，同时通过加大食品安全法律宣传力度，引导经营者诚信守法经营，共同营造“安全、放心、有序”的夜市消费环境。

下一步，扶沟县市场监管局将持续深化夏季肉制品专项整治，紧盯高温季节食品安全风险，继续保持高压态势，常态化开展靶向抽检、源头追溯，持续严厉打击肉制品各类违法违规行为，以严格监管守护群众饮食健康，让人民群众吃得放心、吃得安心。（扶沟县市场监督管理局 刘效奎）