民以食为天，食以安为先。2025年来，扶沟县市场监管局认真落实食品安全“四个最严”要求，针对当前食品安全全链条监管存在的断点、盲点、堵点问题，强化食品生产、流通、餐饮、风险检测和宣传培训等措施，持续提升食品安全保障水平，全力守护群众“舌尖上的安全”。

强化生产环节监管。根据《扶沟县食品安全全链条监管重要政策措施分工方案》，该局结合自身职责，对全县90家食品生产企业进行分类监管，强化食品生产环节风险防控。针对罐装运输食用油存在的风险隐患，对全县生产加工散装食用植物油市场进行排查，经排查，全县共有运输经营主体129家，无罐车运输食用植物油车辆。针对牛羊鸡鸭等加工屠宰环节存在监管漏洞，联合县农业农村局积极推进牛羊鸡鸭等定点屠宰，依法查处应当检疫而未检疫或者不合格的、染疫及疑似染疫的畜禽及畜禽产品等，切实守护动物产品质量安全和公共卫生安全。针对畜禽产品质量存在的突出问题，印发《关于开展肉类产品专项整治行动的通知》，严厉打击畜禽产品违法违规行为，下达责令整改通知书28份，立案查处畜禽产品案件15起。其中，该局今年4月查处的一起河南某某食品有限公司经营使用未按规定进行检疫的猪肉案被周口市市场监督管理局评为“周口市农村假冒伪劣食品专项整治行动典型案例”，同年9月该案例被河南省市场监督管理局评为全省食品安全执法稽查优秀案例。

强化流通环节监管。多次召开“农村假劣伪劣食品专项整治工作推进会”，听取工作进展汇报，对整治工作进行调度，研究解决工作中遇到的问题。以校园周边、农村集贸市场、城乡接合部、旅游景区等为突破口，集中力量开展农村假冒伪劣专项治理行动，严打重惩、打出声威、形成震慑、营造氛围。截至目前，全系统共出动执法人员2672人次，检查食品经营主体5410家次，发现食品安全问题382个，解决问题382个，问题整改率100%。查处食品安全违法违规案件43起。其中立案调查“诉转案”案件8起。畅通消费投诉举报渠道，积极受理消费者投诉举报683件，办结率100%，为消费者挽回经济损失3.7万元，惠及辖区人民群众5.8万人。

强化餐饮环节监管。深入开展试点乡村餐饮提质行动，投入一万元，对崔桥、江村、白潭等三个乡镇三条餐饮街进行食品安全管理制度统一换发，规范了餐饮单位经营行为，建成一批可复制推广的食品安全示范街，进而促进全县乡村餐饮提质增效。分别召开“饿了么”“美团外卖”“京东”等网络餐饮服务第三方平台食品安全突出问题专项整治工作推进会和行政指导约谈会，进一步督促网络餐饮服务第三方平台落实主体责任、确保配送安全。联合县教体局创新推出中小学校园餐饮监管平台，构建起“政府主导，自主经营，数字赋能，阳光监督”四位一体的扶沟县教育阳光餐饮监管平台，实现食品安全全链条可溯、全过程可控、全社会共治，全力护航师生饮食安全。3月13日，全市中小学“校园餐”管理工作现场会在扶沟召开，通过实地观摩、交流经验、专题部署，在全市推广“校园餐”管理扶沟模式。始终保持对餐饮食品安全违法违规行为的高压打击态势，对在监管中发现的违法线索，及时立案查处，公布典型案例，形成强大震慑。截至目前，共立案查处餐饮违法案件24起。加强联动执法，对县公安局移送的4家不同驴肉火烧店的驴肉火烧成品含有马肉成分案件进行立案核查处置。

强化食品风险监测。今年以来，以全过程全链条监管为切入点，将“四个最严”要求贯穿于食品生产、流通、餐饮各环节，全面组织开展食品安全隐患排查，加大抽检力度，强化风险监测。配合省局、市局完成抽检831批次（国抽207批次、省抽299批次、市抽325批次），完成县抽615批次。对28批次不合格食品已核查处置完毕。完成快检412批次，对9批次疑似不合格食品送至第三方检测，目前正在检测中。

强化食品安全培训。针对不同对象，围绕“精准培训-规范提升-共治共享”目标，强化全县食品安全风险防控能力，提升食品生产经营主体责任意识与管理水平，采取集中培训或专题培训等不同方式，相继组织举办全县16个乡镇（街道）食品安全能力提升巡回培训班、秋季校园食堂食品安全、全县食品生产企业、小作坊食品安全、食用农产品突出问题等专题培训。各乡镇（街道）同步开展相关食品安全培训工作。通过中央党校（国家行政学院）食品安全培训班精编视频课程、食品安全法律法规解读和详细讲解食品生产经营风险防控要点、典型案例分析、食品安全事故应急处置流程、食品安全舆情处置、食品安全全链条监管和落实食品安全“两个责任”等核心内容，有效夯实了基层食品安全监管基础，筑牢了食品安全底线。截至目前，全县食品生产经营单位参训人员达5000余人次、市场监管系统参训人数300余人次、村协管员400多人次。

食品安全责任重大。下一步，扶沟县市场监督管理局将以“时时放心不下”的责任感和钉钉子精神狠抓各项食品安全管理制度落实，着力构建覆盖食品安全全过程全链条的现代化监管体系，切实提升食品安全全过程全链条监管水平，进一步筑牢食品安全防线，让人民群众吃得放心、吃得安心，为县域经济高质量发展贡献市场监管力量。（扶沟县市场监督管理局 何景明）