为切实保障群众饮食安全，近期，扶沟县市场监督管理局聚焦群众关切的调味品质量安全问题，结合农村假冒伪劣食品专项整治行动，以“严防、严管、严控”为核心，多举措深入开展调味品食品安全专项整治行动，全力筑牢调味品安全防线。
紧盯生产源头，筑牢生产环节底线。专项行动中，该局组织执法人员对调味品生产企业、小作坊实施 “清单式” 准入核查，重点把控原料安全、生产资质及工艺合规性，检查是否存在生产过程中掺杂使假；是否建立食品添加剂管理制度、专门贮存、明显标示、专人管理；是否存在生产过程中超范围超限量使用食品添加剂；是否建立食品安全追溯体系，确保食品安全顺向可查、逆向可追、责任可究；标签、说明书是否存在虚假标注等情况。督促企业落实食品安全主体责任，建立健全企业风险分级台账，加强食品安全全过程管理，实现“风险识别—分级管控—动态更新”闭环管理。
聚焦流通终端，精准排查风险隐患。坚持问题导向，以商超、农贸市场、调味料批发部为重点区域，以酱油、食醋、复合调味品和农产品类香辛调味料等为重点检查对象，重点检查调味品销售者是否履行进货查验义务及索证索票制度，从事食品批发业务的销售企业是否落实食品销售记录制度等情况。督促调味料食品经营户严格落实食品安全主体责任，严防来源不明、假冒伪劣调味品流入市场。对发现问题风险隐患，进一步核查经营行为是否规范、索证索票是否到位、进货查验责任是否落实、经营记录是否健全等，符合立案调查条件的，一律予以立案调查处理。
坚持执法亮剑，保持严打高压态势。专项行动始终保持对调味品领域违法行为的“零容忍”态度，严厉打击无证生产经营、超范围超限量使用食品添加剂、虚假宣传等违法违规行为。行动以来，共立案查处调味品违法案19起，形成有力震慑。
强化技术支撑，发挥抽检利剑作用。该局通过分析历史抽检数据、消费投诉热点、产业分布特点等，科学制定抽检计划，重点对液态复合调味料、酱油的氨基酸态氮、食醋的总酸、农产品类香辛调味料农药残留等关键指标开展“靶向”抽检。截至目前，已完成调味品抽检84批次，不合格10批次。对抽检不合格产品，第一时间启动核查处置程序，下架召回问题产品，追溯源头并依法处罚，及时消除安全隐患。
深化宣传引导，实现社会共治共享。该局以“强化主体责任、提升安全意识、畅通共治渠道”为目标，针对调味品生产经营者开展《中华人民共和国食品安全法》及配套法规专题培训，重点解读“日管控、周排查、月调度”制度要求、添加剂使用红线及违法处罚案例。截止目前，累计举办培训班18场、覆盖率100%，参训人员2000余人次。组织执法人员深入社区、市场、商超、学校、企业开展食品安全“五进”宣传活动，发放宣传资料8000余份，引导消费者科学选购、理性消费，共同营造良好宣传氛围，实现社会共治共享目的。（扶沟县市场监督管理局 何景明）
